Accueil / La carte
Plateau du Pistou 12 Huîtres, 6 crevettes, langoustines, crevettes grises
Plateau du Pistou 12 Huîtres, 6 crevettes, langoustines, crevettes grises
49.00€
Cascade de Fruits de Mer 1 Homard, 12 huîtres, 6 crevettes, langoustines, crevettes grises
Cascade de Fruits de Mer 1 Homard, 12 huîtres, 6 crevettes, langoustines, crevettes grises
89.00€
Rosace d'avocat Crevettes bouquet et écrevisse aux agrumes, sauce cocktail
Rosace d'avocat Crevettes bouquet et écrevisse aux agrumes, sauce cocktail
15.00€
Assiette de saumon fumé d'Ecosse Œufs de lompe et petits oignons
Assiette de saumon fumé d'Ecosse Œufs de lompe et petits oignons
15.00€
Foie gras frais de canard "maison" Gelée au porto
Foie gras frais de canard "maison" Gelée au porto
18.00€
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar et citron vert confit
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar et citron vert confit
26.00€
Tartare de Thon Confit de mangue et ananas
Tartare de Thon Confit de mangue et ananas
16.00€
Méli-mélo d'agrumes Et médaillon de homard à la fleur de vanille
Méli-mélo d'agrumes Et médaillon de homard à la fleur de vanille
26.00€
Crevettes Bouquet (la portion)
Crevettes Bouquet (la portion)
13.00€
Fines de Claire N°2 Oysters fines de claire
Fines de Claire N°2 Oysters fines de claire
Les 6 14.00€
Les 9 20.50€
Les 12 28.00€
Feuilleté d'escargots Crème d'ail, mélange forestier et petits légumes
Feuilleté d'escargots Crème d'ail, mélange forestier et petits légumes
20.00€
Tatin de foie gras chaud Jus corsé au porto
Tatin de foie gras chaud Jus corsé au porto
26.00€
Croustillant de chèvre chaud sur son mesclun
Croustillant de chèvre chaud sur son mesclun
15.00€
Cuisses de grenouilles à la provençale Et leur risotto arborio
Cuisses de grenouilles à la provençale Et leur risotto arborio
20.00€
Moules Farcies
Moules Farcies
15.00€
Dorade grillé au fenouil Et son beurre blanc
Dorade grillé au fenouil Et son beurre blanc
19.00€
Loup grillé au fenouil Et son beurre blanc
Loup grillé au fenouil Et son beurre blanc
24.00€
Filet de Turbot Beurre blanc à la vanille de Madagascar
Filet de Turbot Beurre blanc à la vanille de Madagascar
27.00€
Sole belle meunière et sa compotée de légumes
Filet of sole "meunière" with compote of vegetables
Sole belle meunière et sa compotée de légumes
Filet of sole "meunière" with compote of vegetables
29.00€
Langoustines Juste poêlées aux épices thaïes
Langoustines Juste poêlées aux épices thaïes
29.00€
Bourride provençale "maison" Rouille et croûtons
Bourride provençale "maison" Rouille et croûtons
27.00€
Demi-homard Et son velouté de petits pois
Demi-homard Et son velouté de petits pois
29.00€
Brochette de scampis Sauce tartare
Brochette de scampis Sauce tartare
23.00€
Noix de St-Jacques à la provençale Légumes du moment
Noix de St-Jacques à la provençale Légumes du moment
24.00€
Assortiment de poissons grillés Turbot, loup, gambas, st-jacques, thon
Assortiment de poissons grillés Turbot, loup, gambas, st-jacques, thon
29.00€
Tagliatelle au beurre
Tagliatelle au beurre
8.00€
Tagliatelles au pistou Et copeaux de parmesan
Tagliatelles au pistou Et copeaux de parmesan
13.00€
Tagliatelles aux fruits de mer Et jus de crustacés
Tagliatelles aux fruits de mer Et jus de crustacés
19.00€
Tagliatelles et leur poêlée de homard Rôti à l'huile d'olive
Tagliatelles et leur poêlée de homard Rôti à l'huile d'olive
29.00€
Risotto aux crustacés Coulis de homard
Risotto aux crustacés Coulis de homard
25.00€
Filet grillé, beurre "Maître d'Hôtel" Filet of beef, grilles with butter "Maître d'hôtel"
Filet grillé, beurre "Maître d'Hôtel" Filet of beef, grilles with butter "Maître d'hôtel"
23.00€
Tournedos Rossini Et son gratin dauphinois
Tournedos Rossini Et son gratin dauphinois
28.00€
Le trio de côtes d'agneau grillées au thym
Le trio de côtes d'agneau grillées au thym
22.00€
Carré d'agneau aux herbes du sud
Carré d'agneau aux herbes du sud
25.00€
Ris de veau Sur sa fondue de champignons sauvages
Ris de veau Sur sa fondue de champignons sauvages
22.00€
Pigeonneau rôti Chou aux lardons, fond brun de volaille
Pigeonneau rôti Chou aux lardons, fond brun de volaille
23.00€
Assiette Végétarienne Mélange de légumes cuits et salade mixte et légumes du jour
Assiette Végétarienne Mélange de légumes cuits et salade mixte et légumes du jour
17.00€
Millefeuille de sorbets au coulis de fruits rouges
Millefeuille de sorbets au coulis de fruits rouges
8.00€
Framboisine Glacée et sa farandole de fruits rouges
Framboisine Glacée et sa farandole de fruits rouges
8.00€
Crème brûlée parfumée à la cannelle
Crème brûlée parfumée à la cannelle
8.00€
Coupe Pistou sorbet mandarine et mandarine impériale
Coupe Pistou sorbet mandarine et mandarine impériale
8.00€
Gratin de fruits rouges & glace vanille
Gratin de fruits rouges & glace vanille
9.00€
Profiteroles sauce chocolat
Profiteroles sauce chocolat
10.00€
Colonel Sorbet citron et vodka
Colonel Sorbet citron et vodka
9.00€
Salade de fruits maison
Salade de fruits maison
8.00€
Nem d'ananas et mangues rôties et sorbet parfumé au Grand Marnier
Nem d'ananas et mangues rôties et sorbet parfumé au Grand Marnier
9.00€
Baba moelleux au rhum ambré crème fouettée
Baba moelleux au rhum ambré crème fouettée
9.00€
Tartelette au citron meringuée et sorbet
Tartelette au citron meringuée et sorbet
8.00€
Deux boules de glace
Deux boules de glace
7.00€
Menu du Jour Déjeuner uniquement, sauf Dimanche & Jours fériés
Menu du Jour Déjeuner uniquement, sauf Dimanche & Jours fériés
18.00€
Entrée du Jour
Entrée du Jour
+
+
Plat du Jour
Plat du Jour
+
+
Dessert du Jour
Dessert du Jour
Menu Dégustation
Menu Dégustation
48.00€
Tourteau et saumon fumé au caviar "en guise d'amuse- bouche"
Tourteau et saumon fumé au caviar "en guise d'amuse- bouche"
Tatin de foie gras chaud, jus corsé au porto
Tatin de foie gras chaud, jus corsé au porto
Ravioles de homard, sauce crustacés
Ravioles de homard, sauce crustacés
Sorbet pomme au calvados
Sorbet pomme au calvados
Filet de bœuf aux morilles, champignons sauvages, gratin dauphinois
Filet de bœuf aux morilles, champignons sauvages, gratin dauphinois
Les fromages affinés de France
Les fromages affinés de France
La carte des desserts
La carte des desserts
Menu Enfant Jusqu'à 10ans
Menu Enfant Jusqu'à 10ans
9.00€
Demi filet de boeuf et frites
Demi filet de boeuf et frites
Jambon de paris, frites
Jambon de paris, frites
Poisson, riz
Poisson, riz
Glace 2 Boules
Glace 2 Boules
Menu du Pistou
Menu du Pistou
31.50€
Entrées
Entrées
Foie gras fras de canard maison, gelée au porto
Foie gras fras de canard maison, gelée au porto
Six huîtres fines de claire N°2 et leur duo de crevettes bouquet
Six huîtres fines de claire N°2 et leur duo de crevettes bouquet
Poêlée d'escargots aux champignons sauvages, crème d'ail et persil
Poêlée d'escargots aux champignons sauvages, crème d'ail et persil
Méli-mélo d'agrumes et médaillon de homard à la fleur de vanille
Méli-mélo d'agrumes et médaillon de homard à la fleur de vanille
Tian de tourteau à l'avocat et sa réduction d'orange
Tian de tourteau à l'avocat et sa réduction d'orange
Tartare de thon aux agrumes
Tartare de thon aux agrumes
Plats
Plats
Filet de oeuf aux morilles, purée à l'arôme de truffe
Filet de oeuf aux morilles, purée à l'arôme de truffe
Carré d'agneau aux herbes du sud
Carré d'agneau aux herbes du sud
Noix de St-Jacques sautées à la provençale, légumes du moment
Noix de St-Jacques sautées à la provençale, légumes du moment
Emincé de rogons de veau à la moutarde ancienne, riz créole
Emincé de rogons de veau à la moutarde ancienne, riz créole
Filet de sole au coulis d'écrevisses, bouquet d'asperges
Filet de sole au coulis d'écrevisses, bouquet d'asperges
Ris de veau revisité façon périgourdine
Ris de veau revisité façon périgourdine
Pigeonneau rôti, chou aux lardons, fond brun de volaille
Pigeonneau rôti, chou aux lardons, fond brun de volaille
Desserts
Desserts
Crêpes soufflées façon suzette
Crêpes soufflées façon suzette
Désirs de Roy "maison" comme une profiterole
Désirs de Roy "maison" comme une profiterole
Gratin de fruits rouges au Sabayon d'edelzwiker et glace vanille
Gratin de fruits rouges au Sabayon d'edelzwiker et glace vanille
Millefeuille de fruits de saison
Millefeuille de fruits de saison
Palette gourmande de Pistou
Palette gourmande de Pistou
Framboises sur coulis de griottes et leur crème chibouste
Framboises sur coulis de griottes et leur crème chibouste
Menu du Marché
Menu du Marché
23.50€
Entrées
Entrées
Duo d'asperges et jambon de parme au pesto, nid de mesclun et foie gras, cailles rôties
Duo d'asperges et jambon de parme au pesto, nid de mesclun et foie gras, cailles rôties
Beignets de gambas façon Tempura, chutney de pommes et courgettes, sauce soja au gingembre
Beignets de gambas façon Tempura, chutney de pommes et courgettes, sauce soja au gingembre
Salade de saumon fumé parfumée à l'aneth, pommes vertes et citron vert
Salade de saumon fumé parfumée à l'aneth, pommes vertes et citron vert
Soupe de poissons de roche servie avec rouille et croûtons
Soupe de poissons de roche servie avec rouille et croûtons
Belle assiette de moules farcies
Belle assiette de moules farcies
Lamelles d'avocat sur leur chair de crabe, petite salade aux noix
Lamelles d'avocat sur leur chair de crabe, petite salade aux noix
Plats
Plats
Eventail de magret de canard au miel et citron vert
Eventail de magret de canard au miel et citron vert
Daurade grillée au parfum de fenouil et son beurre blanc
Daurade grillée au parfum de fenouil et son beurre blanc
Noisettes de filet de bœuf bordelaise, gratin dauphinois et petits légumes
Noisettes de filet de bœuf bordelaise, gratin dauphinois et petits légumes
Tagliatelles aux fruits de mer et leur jus de crustacés
Tagliatelles aux fruits de mer et leur jus de crustacés
Duo de lotte et turbot aux saveurs de curry des Indes
Duo de lotte et turbot aux saveurs de curry des Indes
Cassolette de gambas flambées au whisky, carottes et pommes grenailles
Cassolette de gambas flambées au whisky, carottes et pommes grenailles
Filet de loup sur son velouté de petit pois
Filet de loup sur son velouté de petit pois
Desserts
Desserts
Crème brûlée à la cannelle
Crème brûlée à la cannelle
Entremets au chocolat "comme un p'tit air de Forêt Noire"
Entremets au chocolat "comme un p'tit air de Forêt Noire"
Nem d'ananas et mangue rôties, duo de sorbet, jus parfumé à la mandarine impériale
Nem d'ananas et mangue rôties, duo de sorbet, jus parfumé à la mandarine impériale
Framboisine glacée, sa farandole de fruits rouges et son coulis
Framboisine glacée, sa farandole de fruits rouges et son coulis
Baba moelleux au rhum ambré, crème fouettée
Baba moelleux au rhum ambré, crème fouettée
Tiramisu limoncello et ses fruits confits
Tiramisu limoncello et ses fruits confits
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